INGREDIENTS
- PER 4 PERSONES:
- 250 grs. de carbassa
- 1 carbassó
- 1 albergínia
- 2 cebes tendres
- sal
- pebre negra
- nou moscada
- 2 carxofes
- oli
ELABORACIÓ
Sempre ve de gust una crema de verduretes per sopar.
Pelem les cebes, el carabassó, la carbassa i l’albergínia i ho tallem tot a trossos.
A l’olla on hem de fer coure les verdures, hi posem una mica d’oli i les saltegem, les salpebrem i hi posem aigua fins cobrir-les i deixar bullir a foc suau uns 20 ó 25 minuts. Afegim una mica de nou moscada ratllada, donem unes voltes i triturem. Rectifiquem de sal i pebre si cal.
Tallem les carxofes ben fines per fer els xips i les fregim amb oli ben calent perquè quedin cruixents. Les posem en un plat amb paper absorbent perquè deixin anar l’oli.
Emplatem la crema i decorem amb els xips de carxofa i unes rodelletes de carbassa.