CREMA DE VERDURES AMB XIPS DE CARXOFA

INGREDIENTS PER 4 PERSONES: 250 grs. de carbassa 1 carbassó 1 albergínia 2 cebes tendres sal pebre negra nou moscada 2 carxofes oli   ELABORACIÓ Sempre ve de gust una crema de verduretes per sopar. Pelem les cebes, el carabassó, la carbassa i l’albergínia i ho tallem tot a trossos. A l’olla on hem de […]

BRANDADA DE BACALLÀ AMB XIPS DE MONIATO

INGREDIENTS Per a la brandada: 400 g de llom de bacallà 1/2 l d’oli d’oliva All Per al pebrot vermell: 300 g de pebrot vermell 150 g d’oli d’oliva verge Sal i pebre Per al cruixent de moniato: 1 moniato Oli d’oliva ELABORACIÓ Per començar, poseu el pebrot en una safata, amaniu-lo amb oli, sal […]

TRUITA DE XIPS DE PATATA

BY FERRAN ADRIÀ Ingredients (per una truita individual): – 1 o dos ous – Un grapat de patates de bossa – Oli d’oliva – Sal Elaboració: 1- Procedim com si anéssim a fer una complicadíssima truita a la francesa: posem un rajolí d’oli a escalfar en una paella, batem els ous i els incorporem a […]