CREMA DE VERDURES AMB XIPS DE CARXOFA

INGREDIENTS

  • PER 4 PERSONES:
  • 250 grs. de carbassa
  • 1 carbassó
  • 1 albergínia
  • 2 cebes tendres
  • sal
  • pebre negra
  • nou moscada
  • 2 carxofes
  • oli

 

ELABORACIÓ

Sempre ve de gust una crema de verduretes per sopar.

Pelem les cebes, el carabassó, la carbassa i l’albergínia i ho tallem tot a trossos.

A l’olla on hem de fer coure les verdures, hi posem una mica d’oli i les saltegem, les salpebrem i hi posem aigua fins cobrir-les i deixar bullir a foc suau uns 20 ó 25 minuts. Afegim una mica de nou moscada ratllada, donem unes voltes i triturem. Rectifiquem de sal i pebre si cal.

Tallem les carxofes ben fines per fer els xips i les fregim amb oli ben calent perquè quedin cruixents. Les posem en un plat amb paper absorbent perquè deixin anar l’oli.

Emplatem la crema i decorem amb els xips de carxofa i unes rodelletes de carbassa.